Melekler Sofrasina Hosgeldiniz...
(cikolatali cicek pasta)
YEMEK PISIRME YÖNTEMLERI ve PÜF NOKTALARI:
Yemek Pisirmede Dikkate Alinmasi Gereken Noktalar:
1.Malazeme titizlikle secilmeli,kullanacagimiz alana uygun omalidir(su siralar daha cok organik olanlari tercih ediyoruz)Tariflerdeki ölcü ve anlatimlara uyulmaya calisilmalidir.Herhangi bir tarife gore yapmak istedigimiz bir yemekte yaptigimiz birkac degisiklik,cok zaman basarisiz olabilir.ancak bazi yemeklerde usta oldugumuz icin bunlarda da tariflara bagli kalmak zorunda degiliz.örnegin bir muhallebi,tarifte un kullanin yazar ama un yerine nisasta kullanabiliriz,yada su yeine süt kullanmak gibi...
ÖLCÜLER:
Iyi bir yemek pisirip ortaya cikarmak sadece bizim elimizdedir.ancak bunun icin bazi kurallar vardir ki en önemlisi tariflere uymak.ölcusuz, goz karari ile pisirilen yemeklerin agiz tadiyla yenebilmeleri tamamen tesaduflere kalmistir bence.tabi dedigim gibi bazi yemekler vardir usta oldugumuz mesela,bazi hanimlar 1 bardak pirince 1,5 bardk su katarken bazi hanimlar hic olcmeden,pirincin ustunu ortecek kadar su koymakla yetinir.bu ornek tamamen tecrubelere baglidir.
Bununla birlikte her zaman heryerde terazi bulamayacagimiza gore bununda bir püf noktasi olmasi lazimdir.bunun icin de bir su bardaginin 250gr,bir kahve fincaninin 75 gr ve bir corba kasiginin 15 gr su almasini basit bir ölcü olarak kabul edebiliriz.
Simdilerde genel olarak evlerimizde daha cok firin yemekleri tercih ediyoruz.dolayisiyla bu bilgiler hepimizin isine yarayacaktir,
Eger tarifimizde;
-Hafif isli firin- yaziyosa, 100 ile 130 derece arasinda ayarlanmali,
-Orta isli firin- yaziyosa, 140 ile 170 derece ye
-Sicak isili firin- yaziyosa, 170 dereceden daha sicak ayarlanmasi lazimdir.
(cikolatali cicek pasta)
YEMEK PISIRME YÖNTEMLERI ve PÜF NOKTALARI:
Yemek Pisirmede Dikkate Alinmasi Gereken Noktalar:
1.Malazeme titizlikle secilmeli,kullanacagimiz alana uygun omalidir(su siralar daha cok organik olanlari tercih ediyoruz)Tariflerdeki ölcü ve anlatimlara uyulmaya calisilmalidir.Herhangi bir tarife gore yapmak istedigimiz bir yemekte yaptigimiz birkac degisiklik,cok zaman basarisiz olabilir.ancak bazi yemeklerde usta oldugumuz icin bunlarda da tariflara bagli kalmak zorunda degiliz.örnegin bir muhallebi,tarifte un kullanin yazar ama un yerine nisasta kullanabiliriz,yada su yeine süt kullanmak gibi...
ÖLCÜLER:
Iyi bir yemek pisirip ortaya cikarmak sadece bizim elimizdedir.ancak bunun icin bazi kurallar vardir ki en önemlisi tariflere uymak.ölcusuz, goz karari ile pisirilen yemeklerin agiz tadiyla yenebilmeleri tamamen tesaduflere kalmistir bence.tabi dedigim gibi bazi yemekler vardir usta oldugumuz mesela,bazi hanimlar 1 bardak pirince 1,5 bardk su katarken bazi hanimlar hic olcmeden,pirincin ustunu ortecek kadar su koymakla yetinir.bu ornek tamamen tecrubelere baglidir.
Bununla birlikte her zaman heryerde terazi bulamayacagimiza gore bununda bir püf noktasi olmasi lazimdir.bunun icin de bir su bardaginin 250gr,bir kahve fincaninin 75 gr ve bir corba kasiginin 15 gr su almasini basit bir ölcü olarak kabul edebiliriz.
Simdilerde genel olarak evlerimizde daha cok firin yemekleri tercih ediyoruz.dolayisiyla bu bilgiler hepimizin isine yarayacaktir,
Eger tarifimizde;
-Hafif isli firin- yaziyosa, 100 ile 130 derece arasinda ayarlanmali,
-Orta isli firin- yaziyosa, 140 ile 170 derece ye
-Sicak isili firin- yaziyosa, 170 dereceden daha sicak ayarlanmasi lazimdir.
|
Bu Alana Reklam Verebilirsiniz. |
|
Bu Alana Reklam Verebilirsiniz. |
|
Bu Alana Reklam Verebilirsiniz. |
|
Bu Alana Reklam Verebilirsiniz. |
